作者：台灣食藥署
霜降是秋季的最後一個節氣，含有天氣漸冷、開始降霜的意思，夏天的酷暑已然全消；這個時節也是柿子盛產的時候，橘紅湛美、果肉鮮甜，民間有霜降食柿子的習俗。
柿子富含大量的維生素、碘、鉀等礦物質，對維持身體機能有幫助，另外柿子中的有機酸等也有助於胃腸消化，增進食慾。不過柿子雖然好吃且富含營養素，但也不能食用過量；特別是部分民眾食用後可能會感到腸胃不適，甚至誤以為是食品中毒。
其實柿子富含單寧酸，學理上單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，兩者同時食用會相互影響，不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀，但絕非食品中毒，民眾不必過度擔憂。
總之食用柿子的時候，建議適量，並與富含蛋白質的食物分開食用，像是海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等，以減輕腸胃負荷。
此外，柿子屬於高鉀食物，若同時併服保鉀利尿劑、心血管用藥等，可能會引起藥品與食物間的交互作用，增加心律不整的風險，也建議分開食用。其他高鉀食物包括有綠色蔬菜、柑橘、柳丁、香蕉等，請民眾務必留意。